ちょっといいですか

素敵なお店、がんばっている企業を紹介させてください！

　紹介させていただくお店・企業　募集しています。
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洋菓子ＪＵＮ（ジュン）

　今回ご紹介するお店は洋菓子JUNさんです。
　店内は“明るい店づくり”のコンセプト通り、白を基調とした内装で、間接照明から柔らかい優しい光がふり注いでいます。店内にはカフェスペースがあり、ゆっくりと過ごすこともできます。
ご主人の山内準一氏は20歳の時にお店を開いて今年で39年目、洋菓子専門店として福井県内でもパイオニアです。お店を開いた頃は洋菓子自体が大変珍しく、洋菓子を受け入れてもらうことに苦労したとのことです。「39年間お店を続けてこれたのも、たくさんのお客様の支えがあったからこそ。大変感謝しています。」とご主人談。


　素材へのこだわりはというとベースとなる食材卵、生クリーム、小麦粉には国産の安心安全なものを使用しています。生クリームやカスタードクリームは新鮮で安全なものを提供したいという想いから、添加物を使用していません。鮮度がすぐ落ちるので、使いきれないものを廃棄することもあるらしく、「新鮮で安心安全なものをお客様に提供するためには仕方ない」とこだわりを貫きます。また生地作りはとても繊細な作業で、天候や作り手の精神状態によっても仕上がりが変わるとのこと。添加物を使わずに一定の品質を常に保つことは非常に難しいのです。


　お店のおすすめ商品はシュークリーム、ショートケーキ、プリン。いわば洋菓子の定番です。試食の感想を言いますと、生地はふわふわしていながら、しっとり、甘さは控えめ、生クリームは脂肪分46％以上の本物の生乳を使用し、ミルクの濃厚な味わいにもかかわらず、甘さは後を引かずすっと口の中から消えさっぱりとしています。甘すぎないからいくらでも食べてしまいます。


　ギフト用のおすすめは新商品の“蔵の辻マドレーヌ“。一本義の大吟醸酒粕を用いたマドレーヌで、上品な吟醸香が口の中一杯に広がる大人のお菓子です。先月、お盆用に多数準備していたのですが、すぐに売切れてしまいお客様にご迷惑をかけたエピソードもあります。


　最後に今後のビジョンをお聞きしました。
「これまでしてきたことを、これからも続けていく。」
安心安全な素材を使うことは、手間をかけて作らなくてはいけなく、これを続けることはとても大変です。お菓子を口にするお客様を想う職人の誇りを強く感じました。

洋菓子ＪＵＮ
　広小路店
　住所：越前市蓬莱町2-15
　電話：0778-23-3905
　営業時間：10:00～20:00
　定休日：水曜日

　アピタ店　　
　住所：越前市新町7-8
　電話：0778-22-8396
　営業時間：10:00～20:00
　定休日：不定休

田倉菓舗（越前市京町1-2-9）

目指すは越前銘菓！！　
　「越前蕎麦虎焼　夢」
　～夢に向かってトライ　蕎麦粉の虎(トライ)焼～　　

　7月1日越前市にまた一つ銘菓が誕生しました。その名は「越前蕎麦虎焼　夢」。
　この御菓子は越前府中善光寺通りで生まれ育った渡辺洪基氏にちなんだお菓子です。
　　　　　　　　

― 田倉菓舗さんのご主人にお話を伺うことが出来ました ―
Ｑ：このお菓子を作ったきっかけはなんですか？
Ａ：向かいの成田塗料さんに納涼夜市に向けて作ってみたらどうかと勧められたのがきっかけです。
　　越前府中善光寺通り生まれの渡辺洪基氏を知ってもらいたかったからです。


Ｑ：なぜ「夢」という名前にしたのですか？
Ａ：「夢」という文字は渡辺洪基氏が大事にしている言葉だからです。
　　お菓子を包んでいるフィルムの「夢」という文字は東京にある渡辺洪基氏の墓に刻まれている夢と同じ文字で洪基氏の直筆だとも言われています。この字を用いるにあたって洪基氏の孫・洪(ひろし)氏にも了承を得ています。


Ｑ：越前蕎麦虎焼を作るにいたってこだわった点はありますか？
Ａ：洪基氏の好物だった蕎麦にちなみそば粉を使用しています。他に米処ということもあり米粉を少しブレンドしています。そば粉と米粉は国内産と決めています。

Ｑ：そば粉を使う上で大変なことは何ですか？
Ａ：どら焼は普通、小麦粉を使うのに対しこれはそば粉を使っていますので、粘りが強くとろみがあり焼くときに鉄板に引っ付きやすく技術を要します。

Ｑ：このお菓子を作ってみての周りの反響はどうですか？
Ａ：洪基氏が設立した工学院の学園広報誌に紹介されたり工学院大学ＯＢ記念式典の粗品として注文をいただいたりとても好評です。


Ｑ：どういうお味ですか？
Ａ：こしあんとお抹茶あんの2種類があり、抹茶の方には生地にも抹茶を練りこんであります。
　　上品な味で甘さ控えめの大人の味で、口の中でそば粉の香ばしい香りが広がります。

Ｑ：最後に田倉菓舗さんの「夢」はなんですか？
Ａ：越前のお菓子といったら「越前蕎麦虎焼　夢」と言われるくらい越前を代表する銘菓になることです！


★特典情報！！JPを見た方だけに★　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
越前蕎麦虎焼「夢」を含む1,000円以上お買い上げのお客様
にお好きな焼き菓子１個プレゼント（２月２８日まで）


田倉菓舗
住所：越前市京町1-2-9
TEL：0778-22-9809
URL：http://www.takurakaho.com/
営業時間：8：30～19：00
定休日：月曜日

有限会社塚町屋（越前市蓬莱町４－２０）

商標登録商品！
　　新発想DE新発売！「鏡　　米」（かがみまい）
　　お取り扱い期間　１２月１日～１２月２５日


　鏡米とは、お正月にお供えする鏡餅の代わりに、二段容器の中に大野産新米コシヒカリ、または餅米を入れた新しい発想のお飾りです。

　餅の苦手な方はもちろん、硬くなってからの鏡餅の始末の心配もいりません。

　大・中・小の３種類ご用意致しており、三方も付いて大変便利な逸品です。
　

　正月１１日の鏡開きには、厳かな気持ちで、ご飯を炊き、長寿・福寿を願いながら、ご家族みんなでお召し上がりください。　　







＜お値段（税込）＞
　鏡　米（大野産コシヒカリバージョン）
　　　サイズ小 ９６０円 ～ サイズ大 ３，０００円
　（大野産もち米バージョン）
　　　サイズ小 １，０８０円 ～ サイズ大 ３，３５０円
※各々、特小サイズもございます。


有限会社塚町屋
住所：越前市蓬莱町4-20
TEL：0778-22-0769
URL：http://www2.ttn.ne.jp/~tmy/

野尻医院 複合型デイサービス てまり

　今回は野尻医院さんが今年４月からはじめた複合型デイサービス「てまり」についてご紹介いたします。野尻医院院長の野尻健一郎さんにお話をうかがいました。

Ｑまず複合型デイサービスについて教えて下さい。
「ひとつの建物内で、高齢者対象のデイサービス、障がい児対象のデイサービス、小学校高学年対象の学童保育、子供の一時預かりを行っています。」

Ｑこのサービスの特長について教えて下さい。
「普段は別々の学校や場所で過ごしていても、せっかく同じ地区で生活しているのですから、放課後や長期の休みの時ぐらいは同じ場所で過ごし、自然なかかわりの中から互いに思いやる気持ちをはぐくんでほしいと思っています。
　高齢者のデイサービスについては、歌を歌う・踊る・映画鑑賞など一般のデイサービスのような決められたプログラムがないという特長を持っています。その日きた子供たちと一緒に遊んだり、過ごしたりしています。ご利用になる高齢者の方が、子供たちと接する時に見せるおだやかな笑顔に出会ったときが我々スタッフの最もうれしい瞬間です。」

Ｑこのサービスを始めたきっかけについて教えて下さい。
「私自身の子供が小学校高学年で、学童保育の対象外であり放課後や夏休みに行き場がないという現状がありました。学校行事に参加した際、他の親との話の中で同様の悩みを抱えていることがわかりました。また養護学校は夏休みがあり、その間は家族が児童の面倒を見なくてはいけません。
　介護事業として高齢者向けデイサービスを行うにあたり、医院に訪れる高齢者の方のお話を聞くと、一般的なプログラムに組み込まれている歌や踊りが好ましいと思わない方がいらっしゃることがわかりました。
　以上のようなニーズを聞くにつれ、自分自身で何かこの状況を解決することができないか、地域密着型のサービスが提供できないかと2.3年前から構想を練っていました。その解決策として上記サービスをひとくくりとし複合的に行うことにしたのです。」

Ｑ最後に読者の方へひとことお願いします。
「気軽に遊びに来てほしいと思っています。県内で複合的に“てまり”のようなデイサービスを運営しているのはほとんどなく、まだまだ手さぐりの部分も多いですが、この暖かい大家族のような雰囲気を感じて下さい。」




野尻医院　複合型デイサービス”てまり”
住所：越前市平出1-12-37（野尻医院南側）
TEL：0778-22-0305
URL：http://www.myclinic.ne.jp/nojiriiin/
ブログ：http://temari.de-blog.jp/blog//
営業時間：7：30～18：30
定休日：日曜日・祝日

多国籍料理ランポーネ からのお知らせ（越前市上太田町29-15-1）

　ランポーネ　パーティープランのご紹介！！

　★★　ランポーネの人気メニューがぎゅっと詰まった　大皿　多国籍コースプラン！　
　お一人様　2,625円　　　デザート付だと3,150円

　◎前菜三種盛
　◎やしの新芽　パルミットのサラダ
　◎本日のシェフのこだわりパスタ
　◎本日の鮮魚料理
　◎ブラジル代表料理　シュラスコ

　※貸切は15名以上からです。
　※ご予約（コースプラン）は4名様より
　※飲み放題プランは90分1,575円！！　



　★★　本格イタリアンコース　お一人様3,150円より
　※メニューはそのときの旬の食材やお客様のお好みに合わせています。
　※要予約
　※ご予約（コースプラン）は4名様より

　
　★★　結婚式の2次会などに是非ご利用下さい！
　※2次会　2,000円～　　
　※30名までＯＫです。


　★★　Happy Birthday キッズプラン　2,100円
　大切な一年に一回の子供の誕生日。
　親としては元気にまた誕生日を迎えることができる一年で一番うれしい一日
　そんなかわいいお子様のバースデイをランポーネでお祝いしませんか？
　お子様＆ママもパパも思わずびっくりしちゃうバースデーパーティのお手伝いをします！

　◎シェフ特性スペシャルおめでとう！お子様ランチ
　◎きらきら花火付名前入りバースデーデザート
　◎中身は何かな？ささやかなサプライズプレゼント
　◎最後に思い出のファミリー写真撮影（後日発送させていただきます）

　※その他のご家族の方はお一人様2,100円の大皿コースになります。
　（前菜3種盛、スペシャルサラダ、本日のパスタ、肉料理）
　※メニューからの追加もできます。
　※ファミリー方のデザート付は2,525円になります。
　※2日前までにご予約お願いいたします。
　※大人の方でもＯＫ！　びっくりパーティお手伝いします！！
　


　

　多国籍料理　ランポーネ　
　住所：福井県越前市上太田町29-15-1
　TEL：0778(23)5004

ブログ紹介 料亭うおとめ「若女将の四季折々日記」

http://www.okami-kumiko.com/

Ｑブログをはじめたきっかけを教えて下さい♪
「いつも自分で日記を書いていたので、それを日記帳代わりにインターネット上に書き始めたことです。いつも思っていることや感じていることを書き留めておこうと始めました。」

Ｑブログのコンセプトなどありますか？
「コンセプトは”若女将が常に持ってる姿勢を伝えたい”ということです。自分の信念は”ラポール＝信頼関係”です。ブログを書く時もそうですが、常にこのラポールは頭においている言葉です。見ていただいてる方は、お客様だけとは限らず、実家の母や元同僚、友人、業者さんも見てくれています。“若女将”という職業人のブログ　ではなく、“久美子”としての生き方・人生観も盛り込んでいけるように今後も頑張りたいです！」

Ｑ書き続けるモチベーションを維持する方法を教えて下さい！
「見てくれている方がいるということはもちろんですが、飲食、文化、くらし、いろんなことの知恵袋的なブログにしていこうと心がけています。
それともうひとつは負けず嫌いな性格。（前職の元同僚もブログをしていて、負けたくない！）」

Ｑブログを続ける上で苦労する点を教えて下さい。
「以前あるお茶会の記事を書いたとき、たまたま写真に写っていた方から苦情のお電話をいただきました。個人のお方がその場所にいたことをその写真で証拠になってしまうので、プライベートの侵害になるとのお怒りの苦情でした。
　それ以来、撮影される人の許可をとるか、人物があからさまに載るような写真は控えています。」

Ｑブログの効果について教えて下さい♪
「“情報は発信するところに集まる”といわれるように、ブログに紹介することで違った面からも情報を得ることができたりします。
個人的にはブログを通じて知り合えた方が増えたことはとてもいい財産です。
経営的にはブログをきっかけにお客様としてご来店いただくことも何度かあります。ですので“やっぱりブログで見たとおりだった！”といっていただけるように心がけています。とてもうれしいことですし、人脈も広がり、いろいろな勉強にもなります。
今のところデメリットになったと思うことはありません。」

Ｑ写真撮影はどのようにされていますか？
「最初はこっそりと撮っていました。（今まで注意されることはありませんでした。）
でも最近は“ブログをしているので、写真を載せさせていただいてもよろしいですか？”とお断りしてから載せる様にしています。」

Ｑブログをあまり知らない方へ伝えたいことはありますか？
「ブログは個人が誰でも始められる情報発信の場です。単に日記を書くのがブログではありません。自分のお買物リストの代わりや、アルバム代わりなどにも活用できます。きっと使い出すと楽しくなってくるものだと思います。
“ブログ”というものを知っている方でも、“リーダー”で見ている方はまだまだ少ないと思います。私は”Ｇoogleリーダー”を使っていて、お気に入りのブログを登録しておけばそれを開くだけでブログが更新されたかどうかがわかり、新しく更新された記事のみ読むことができます。こういう便利なものもお勧めしたいです！」

Ｑ最後に読者の方へひとことお願いします♪
「”料亭うおとめ”の若女将、お店のことも勿論ですが、この越前の素晴らしさをもっとＰＲしたいと思っています。みなさんといっしょに、ブログなどを通じて世界中に越前のよいところを紹介していきたい！　と思っています。」


☆若女将　西本久美子さんお気に入りブログご紹介！
●我が心の故郷～南東ﾌﾗﾝｽ・アヌシー＆Rikiya's Diary
●エディー　ブログ　ドットコム
●機内食・ドットコム～機上の晩餐～
●ばーさんがじーさんに作る食卓
●岩崎建築研究室・日誌
●横浜発　驢馬人の美食な日々
●たつやの感性見聞録


ブログデータ　
運営者：料亭うおとめ　若女将　西本久美子さん
スタート：2005年3月
現在の平均閲覧者数：
　約150人/日　約3500人/月　（スタート時　10人/日）




料亭うおとめ　
住所：福井県越前市吾妻町1-45
TEL：0778(22)0151
email： info@uotome.com
URL：http://www.uotome.com/

ブルーマリン武生店（越前市府中）

　今回ご紹介するお店は６月に中心市街地である越前市役所横に
お店を出店されました、「ダイビングショップ・スクール　ブルーマリン　」さんです。

Qこのダイビングに関する事業を始めることになったきっかけを教えて下さい!
「この事業をはじめるきっかけになったのは1989年に公開された映画『彼女が水着に着替えたら』。この映画の影響でスクーバダイビング人気に火がつき、多数の客がダイビングショップに殺到しました。しかし、ショップで必要なものを購入しても、実際海でそのお客様をダイビングスポットまで案内するサービスなどが充実しておらず、そういう背景があり、現地でのサービス案内を目的に越前町にお店を出しました。

　現地サービスだけでなく、ショップ・スクール事業に力を入れるために、今年６月、市役所横に武生店を出店しました。
　武生店ではダイビングに関する器具の販売・レンタル、ライセンス取得のための教室を開いています。」


Ｑダイビングに適した時期はいつになりますか？
「８月から９月一杯です。７月まで濁り気味だった海水が、この時期になりますと透明度が増します。また　あおりいかや、はまちなどの魚群、対馬暖流に乗ってきた熱帯魚を観察することができるなど、この時期には様々な海の生き物に出会うことができます。」
　　　　　　　　　　



Q越前の海はどういった特長がありますか？
「越前海岸はとてもダイビングに適しています。太平洋側は汚れていたり、水がにごりやすい、そして数少ない人気スポットには人が集まりすぎます。そういう事情があり、愛知県、静岡県からのお客様もいらっしゃいます。越前の海は透明度が高く、さまざまな生き物を見ることができます。実際ダイビングサービスを案内するお客様の実に９９％が県外の方で、是非地元の方に　このすばらしさをしっていただきたいと思っています。」


Ｑ最後に読者の方にメッセージをお願いします！
「現在全くの初心者向けの、体験ダイビング教室を実施しています。着替えだけ持ってきていただければ、専門のインストラクターの指導の下、その日にダイビングを体験することができます。越前の海のすばらしさをわかっていただけるはずです！！」



ブルーマリン武生店
URL：http://www7.ocn.ne.jp/~etizen/home.html
住所：越前市府中1-12-2
電話：0778-24-2223
営業時間:　10：00～20：00


ブルーマリン越前店
URL：http://www7.ocn.ne.jp/~etizen/home.html
住所：越前町厨長須浜１－１１
電話：0778-37-1611

ビストロ萬那（越前市本町）

　今回は５月にタンス町入口にＯＰＥＮしたイタリアンレストラン「ビストロ萬那（まんな）」さんを、ご紹介させて頂きます！！
　
　今回はシェフの出口竜次さんにお話を伺うことができました。
Q蔵のもつ和というイメージを料理に生かしていることはありますか？
「イタリアンではあまり使わない食材（へしこなど）を使ったり、和のあしらい（料理の味を引き立て、香りや彩を補うために添える付け合せのこと）を用いることもあります。」


Q食材や料理についてのこだわりを教えて下さい♪
「生産者の顔が見える、安心できる食材をお客様に提供していきたいという想いがありますね。
　魚介類については天然物を、肉については、例えば平牧三元豚（山形　平田牧場生産の有名ブランド豚）や、滋賀県の活地鶏専門店の鶏肉を扱っています。塩コショウしただけでも十二分においしい、味わいの深い肉を使うようにしています。

　またサラダに美容効果のあるアロエを入れたり、リゾットにコラーゲンたっぷりのフカヒレを使ったり、食後に提供するコーヒーの豆は有機栽培されたものしか使わないなど、美容と健康にも大変気を配っています。

　なかなか手に入りにくい珍しい貴重な食材などはインターネットを駆使して探すこともありますね。

　あと、飲み物としてワインも様々な種類を取り揃えています。メニューに載っていないワインもありますので、スタッフに気軽に聞いていただければいいと思います。」


Q最後にお客様へメッセージお願いします♪
「ご来店されたお客様には、ゆっくりとくつろいで、楽しんでいただけるような非日常的な雰囲気を提供していきたいと思っています。

　また私自身はホールに出てお客様と直接お話することがとても好きなので、その時には是非気軽に何でも質問していただければと思っています。」

ビストロ萬那（まんな）
URL：http://www.mantani.jp/manna/interior.html
住所：越前市本町1-22
電話：0778-25-0080
営業時間:　　
　　ランチ　11：30～15：00 （ラストオーダーは14：00）
　　　　　　　種類　１５７５円　パン・前菜・サラダ・スープ・パスタ・デザート・コーヒー
　　　　　　　 　　　 2100円　パン・前菜・スープ・サラダ・パスタ・メイン・デザート・コーヒー
　　ディナー17：00～23：00 （ラストオーダーは22：00）
　　　　　　　種類　３６７５円　パン・前菜・スープ・サラダ・パスタ・メイン・デザート・コーヒー
　　　　　　　　　　　５２５０円　パン・前菜・スープ・サラダ・アラカルト・肉のメイン・魚のメイン
デザート・コーヒー　　　
座席数：４５席
定休日：なし
駐車場：１０台（お店正面）

株式会社オーケン その２

　今回は先月に引き続き㈱オーケンさんで取り扱っている各種抗酸化溶液活用商品をご紹介させて頂きます。

　抗酸化溶液とは、北海道在住の会田伸一氏の15年以上に亘る研究により、発明発見された発酵型微生物を培養して造られる特殊酵素で、金属・プラスチック・ゴム・ガラス・セラミックス・塗料・化学繊維等に加工すると、その物質から周辺の活性酸素に反応して電子を放出させる働きを持たせる触媒機能を持つとの事で、体に残ってしまった活性酵素を消去する事で、簡単に人や動植物を健康にし、地球環境浄化にも役立っているとの事です。

　この抗酸化を活用した工法の家では、シックハウスの原因となる化学物質を分解除去し、たばこ・ペットの臭いや生活悪臭を無くし、カビ防止にもなると言う事で、下記画像の様に１年前や半年前の食品も、乾燥こそすれ、カビは一切生えていない実験を見せて頂きました。

　その他の商品として万能粉石鹸「ピリカレ」があります。洗濯にはもちろんの事、食器洗い、換気扇汚れ風呂やトイレ掃除、農薬・肥料の代替にも使え、入浴剤として使えば高い保湿効果が得られ、歯磨き粉として使えば口臭を消すこともできます。

　また抗酸化溶液配合バケツは、鮮度保持効果が抜群で、米や味噌の保管に最適で、水道水を入れておけば、臭みが和らぎまろやかになります。

　「虎杖伝説」と言われる抗酸化溶液活用固形石鹸は、アトピー性皮膚炎や乾燥肌に悩む人には最適で、にきび･吹出物や顔の化粧落とし・美白・シミ取りや、水虫やワキガなどにも効果があると言う事です。
是非お試しあれ。


株式会社オーケン
URL　：http://www.ohken.org/
社長ﾌﾞﾛｸﾞ：http://yaplog.jp/toubanyoku/
住　　　所：越前市四郎丸町53-5-1
電　　　話：0778-24-1049
営業時間：8:00～20:00